Frukten i kombination med honung är en njutning för sig själv. Detta gäller även för valnötter och honung.
Valnötter innehåller upp till 63% fett och 17,8% protein, 7 – 10% kolhydrater, omega 3-fettsyror och antioxidanter. 100g valnötter har cirka 650 kcal.
Mineralerna i valnötter är: fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium och natrium.
Den är rik på proteiner, fibrer och B-vitaminer: B1, B2, B3, B5 och B6, och i mindre mängder PP, E och A.